Mettete sul fuoco la pentola per la cottura della pasta, salatela e al bollore tuffatevi gli spaghetti.

Nel frattempo preparate il condimento: lavate la borragine, tamponatela con carta assorbente e tagliatela a sottili striscioline.

Tagliate lo scalogno a fettine sottili e fatelo soffriggere in un'ampia padella antiaderente con abbondante olio. Salate, pepate e aggiungete prima le bacche di goji e poi la borragine, mescolate e fate cuocere a fiamma media, per 3-4 minuti.

Bagnate con il succo di goji e fate cuocere ancora pochi minuti (la borragine devo solo appassire). Regolate di sale e pepe e aggiungete abbondante pecorino grattugiato.

Scolate la pasta al dente, tuffatela nella padella con il condimento, aggiungete un mestolino di acqua di cottura, fate saltare per 2 minuti e servite.