Bizcocho de mermelada (en espiral)
Un postre sano y genuino que juega con la mermelada: de hecho, ésta se añade a la masa del postre y finalmente se utiliza para crear una espiral decorativa y deliciosa en la superficie.
Attrezzature
- molde para tarta de 22 cm
- batidora electrica
Ingredientes
para el pastel
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- 70 g azúcar
- 250 g mermelada de albaricoque o otro sabor
- 130 ml aceite de semilla
- 270 g harina de trigo
- 10 g levadura para postres
- vainilla
- 120 ml de leche
para decorar
- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque o otro sabor
Elaboración paso a paso
Prepara la base:
- Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar y bate con una batidora eléctrica durante 10 minutos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Añade ahora la mermelada a cucharadas, sin dejar de batir hasta que esté todo bien mezclado.
- Agrega poco a poco el aceite, siempre con la batidora en movimiento.
- En este punto, agrega poco a poco la harina, trabajando siempre con la batidora, la levadura y la vainilla.
- Completa la preparación agregando la leche poco a poco.
- Encender el horno en modo ventilado a 170°C.
- Vierte la mezcla preparada en un molde para bizcocho de 22 cm untado con mantequilla y enharinado y nivela con una espátula.
- Coloca la mermelada en una manga pastelera sin boquilla o con boquilla lisa y crea una espiral en la superficie del bizcocho.
- Hornear en la parte central del horno durante 40-50 minutos. ¡¡Hacer la prueba del palillo!!
- ¡Déjalo enfriar y disfruta de tu bizcocho de mermelada en espiral!
Notas
- Utilice siempre huevos a temperatura ambiente: ¡se baten mucho mejor!
- Puedes usar la mermelada que prefieras: o la misma para la base y la espiral, ¡o dos diferentes! Ten en cuenta que las mermeladas de colores oscuros (moras, arándanos) dan al postre un color azulado.