crazy cake al cacao con marmellata di arance e frutta fresca

CRAZY CAKE: Una torta mattacchiona, come dice Ludovica, che entrambe adoriamo e che, nell’ultimo anno, abbiamo fatto tantissime volte.

Ne avevo scritta una prima versione, anni fa, su un foglietto svolazzante che mi è tornato tra le mani durante i preparativi del trasloco in terra spagnola: non ricordo sinceramente su che rivista di cucina l’avessi vista, ma ricordo che quando l’ho letta non mi era parsa così diversa dal mio pavè al cacao e amarene che avevo pubblicato, a suo tempo, nel lontanissimo 2009! Anche lui, infatti, era un po’ matto: senza burro, senza uova e senza latticini, ma incredibilmente morbida, leggera e buona!

La crazy cake di cui vi parlo oggi, invece, ha anche un altro fatto che la rende mattacchiona: sembra essere fatta apposta per i bambini perchè gli ingredienti si lavorano direttamente nella tortiera, senza sporcare altre ciotole!! Bello no?

Facilissima, si può gustare al naturale per colazione e merenda o rendere più dolce della domenica decorandola, ad esempio, con frutta fresca di stagione e marmellata come ho fatto io. 

CRAZY CAKE AL CACAO CON MARMELLATA DI ARANCE E FRUTTA FRESCA

una torta tutta matta: senza uova, senza burro, senza lievito e anche senza ciotole perchè si prepara direttamente nella teglia in cui verrà cotta!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 35 minuti min

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Attrezzature

• tortiera da 22 cm

Ingredienti

  

• 200 g farina io ho usato 80 g di farina 00, 50 g di farina di soia, 70 g farina tipo 1,
• 180 g zucchero di canna integrale
• 20 g cacao amaro
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• vaniglia in polvere, in pasta o i semini di un baccello,
• 1 cucchiaino di aceto bianco, di mele o di altro frutto: io ho usato aceto di lamponi,
• 80 ml olio di semi
• 240 ml acqua
• marmellata di arance per me Vis,
• frutta fresca mista di stagione a piacere.

Istruzioni

 

• Accendete il forno a 180 °C.
• Versate le farine, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato e il sale nella tortiera (diametro 22 cm) e mescolate tutto con una frusta.
• Fate 3 buchi: in uno versate la vaniglia, in un altro l'aceto e nel terzo l'olio.
• Coprite ora tutto con l'acqua e mescolate con una frusta per amalgamare e ottenere un impasto senza grumi.
• Infornate per 30-35 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare completamente, quindi sformate la torta e decoratela con uno strato di marmellata di arance e con un misto di frutta fresca di stagione a piacere: io ho usato melagrana, mele, pere, uva.

Note

E' importante usare uno stampo a cui la torta non si attacchi: io ne ho usato uno in alluminio che non necessita di essere imburrato o infarinato. Credo che gli stampi in silicone siano dei sostituti validi. 

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Prova anche la versione primaverile della Crazy Cake con Cocco e Fragole: clicca qui!

 COCOA CRAZY CAKE WITH ORANGE JAM AND FRESH FRUIT

Level: very easy Time: 15 minutes + 35 minutes baking Serves: 1 cake of 22 cm

Ingredients:

• 200 g flour (I used 80 g 00 flour, 50 g soy flour, 70 g flour type 1),
• 180 g brown sugar,
• 20 g bitter cocoa,
• 1 tea spoon of baking soda,
• 1 pinch of salt,
• vanilla (extract, powder, in paste or seeds),
• 1 teaspoon of vinegar (white, apple or other fruit vinegar: I used raspberry vinegar),
• 80 ml seed oil,
• 240 ml of water,
• orange jam (for me Vis),
• fresh mixed seasonal fruit.

Method:

1. Turn on the oven at 180 ° C.
2. Pour the flours, sugar, cocoa, baking soda and salt into the cake tin (diameter 22 cm) and mix everything with a whisk.
3. Make 3 holes: in the first pour vanilla, in the second vinegar and in the last oil.
4. Now cover everything with water and mix with a whisk to get a lump-free mixture.
5. Bake for 30-35 minutes.
6. Remove from the oven and let it cool completely, put the cake on a plate and decorate it with a layer of orange jam and a mix of fresh seasonal fruit: I used pomegranate, apples, pears, grapes.

Note:

• It is important to use a non stick mold: I used an aluminum one that does not need to be buttered or floured. I think that silicone molds are valid substitutes.

-Post in collaborazione con Vis-