menù di Natale 2017

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Avevo iniziato qualche anno fa, con tutti i buoni proposti del caso di andare avanti nel tempo, stabilendo il post del menù di Natale come appuntamento fisso. Poi invece nel 2015 non ho tenuto fede ai patti perchè ero con il pancione e avevo deciso di concentrarmi solo sul calendario dell’avvento. Nel 2016 è arrivata Ludovica e… e dice tutto da sè la mia mancanza! 🙂

Quest’anno è mia intenzione riprendere le fila del discorso e arrivare per tempo con questo post tutto dedicato al Natale, in cui, come nel 2013 e nel 2014 vi propongo una idea di menù per il 25 dicembre. Qualche proposta tra cui scegliere tra le ricette del mio archivio e da mescolare e intrecciare con quelle degli anni precedenti. Una selezione pensata per chi non ha tempo o non ha voglia di mettersi a pensare e ripensare a cosa cucinare per il pranzo di Natale!

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Mi piace immaginare un Natale felice, in famiglia, in cui ci si accoglie con abbracci sinceri, sorrisi profondi e si inizia a pasteggiare sorseggiando un APERITIVO e sgranocchiando qualche stuzzichino.

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RICETTE

1. Sfogliette super crunchy alla frutta secca con drink di mela e melagrana
2. Pinwheel cookies al parmigiano, mandorle e uva passa
3. Gelatina alla birra con formaggi di capra e pane al grano arso

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E’ il momento di sedersi a tavola e di dare inizio sul serio al pranzo. Per gli ANTIPASTI ho pensato a 3 ricette che ben si affiancano alla immancabile insalata russa (sia nella versione tradizionale, che nella versione al bicchiere).

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RICETTE:

1. Popover al salmone, mandorle e capperi
2. Millefoglie di sbrinz e ananas al pepe rosa
3. Panettone gastronomico

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Il PRIMO di Natale è sempre molto dibattuto: c’è chi non abbandonerebbe mai i ravioli di carne, chi preferisce un piatto caldo in brodo e chi è legato alle lasagne! Ecco, per chi volesse cambiare abitudini, tre idee un po’ diverse, ma ognuna con il suo perchè!

Ieri ho chiesto a Ludovica cosa le sarebbe piaciuto mangiare a Natale e, come accade 9 volte su 10 mi ha detto subito Pizza! E’ proprio figlia mia! 🙂 . Le ho detto che la pizza non è molto adatta ad un pranzo natalizio e allora lei, come mi aspettavo, ha ripiegato sul risotto che è al secondo posto nel suo personale podio culinario! Potevo quindi non accontentarla inserendo un risotto nella mia proposta di menù?

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RICETTE:

1. Vellutata d’inverno con gnocchetti di pane e caciocavallo
2. Ravioloni di patate e stracchino senza uova
3. Risotto alla vaniglia e pistacchi (versione per adulti con burrata e per bambini con ricotta)

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Una pausa, magari si scarta qualche regalo e poi si riprende con il SECONDO. Se vi volete azzardare a lasciare da parte per quest’anno il tradizionale e sempre buonissimo cappone ripieno (la cui ricetta potete leggere QUI) io credo proprio che questa ricetta non deluderà i commensali…

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RICETTA:

Filetto in crosta al Barolo

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Per accompagnare tutto il pranzo ci vuole un PANE più speciale del solito, non credete? Visto che i forni sono già accesi, perchè non cogliere la palla al balzo? Ecco tre proposte tra cui scegliere perfette per l’occasione.

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RICETTE:

1. Pagnottelle rustiche saporite con fichi e nocciole
2. Pane alla birra e cardamomo
3. Pane al cacao

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Prima dell’immancabile fetta di Panettone (che se volete potete preparare in casa seguendo la mia ricetta), un DOLCETTO, un piccolo e delizioso bon bon da prendere con due dita e mangiare in un sol boccone è una chicca da non perdere! Io trovo questi bocconcini ideali e azzeccatissimi.

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RICETTA:

Bocconcini speziati al cioccolato con frutta secca e candita

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E se non avete trovato l’idea giusta per voi, state sintonizzati perchè in queste settimane arriveranno altre ricette…non si sa mai! 😉