Mandorlotti: i miei nutellotti alla crema di mandorle

Avete presente i Nutellotti, i biscotti preparati con la peccaminosa (ma sempre tanto amata) nutella? Ecco! Quella che vi propongo oggi è la ricetta dei Mandorlotti: ovvero i nutellotti preparati con la più nobile Crema di Mandorle.

Eresia? Io direi piuttosto delizia pura!

Questi Mandorlotti non sono dei semplici biscotti:  sono, a mio modo di vedere, dei veri e propri pasticcini!

Con soli 3 ingredienti si otterranno in pochi minuti delle paste da tè delicatissime, squisite e uniche nel loro genere: un perfetto dolce REGALO GOLOSO per Natale!!

Per completare la squisitezza dei Mandorlotti, ho pensato ad un ciuffetto di morbida ganache al cioccolato fondente montata: il suo sapore amaro altro non fa se non elevare e risaltare ancor più la dolcezza e la delizia della Crema di Mandorle, vera protagonista di questa ricetta.

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MANDORLOTTI

La versione alla crema di mandorle dei famosi nutellotti! 3 ingredienti per la base e 10 minuti di lavoro! wow!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 13 minuti min

riposo 15 minuti min

Portata biscotti

Cucina Italiana

Porzioni 16 mandorlotti

Ingredients

  

• 140 gr farina 00
• 180 gr crema di mandorle per me Sciara,
• 1 uovo medio
• 100 gr cioccolato fondente
• 90 gr panna fresca
• scaglie di cioccolato

Instructions

 

• In una terrina versate la crema di mandorle e unitevi l’uovo: amalgamate bene con una forchetta.
• Aggiungete la farina e mescolate ancora in modo da ottenere un composto omogeneo e sodo.
• Accendete il forno a 150°C e mettete l’impasto in frigorifero per 15 minuti.
• Preparate intanto la ganache: tritate il cioccolato a coltello e versatelo in una ciotola.
• Scaldate la panna in un pentolino portandola al limite del bollore e versatela calda sul cioccolato mescolando con una frusta affinchè si fonda e vi permetta di ottenere una crema liscia, omogenea e lucida.
• Coprite la ganache con un foglio di pellicola a contatto e lasciate raffreddare, quindi mettete in frigorifero per 15-20 minuti.
• Riprendete l’impasto dei mandorlotti e formate delle palline grandi come una noce. Con il pollice fate un incavo al centro e disponete i pasticcini su una leccarda rivestita di carta forno.
• Fate cuocere per 13-15 minuti massimo, sfornate e fate raffreddare completamente.
• Riprendete la ganache, montatela a crema con le fruste elettriche e usatela per farcire l’incavo che avevate creato nei vostri mandorlotti.
• Decorate con le scaglie di cioccolato e servite.

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MANDORLOTTI: ALMOND CREAM SWEET PASTRIES

 Level: easy Preparation time: 20 mins. + rest Cooking time: 15 mins. Serves: 20 pastries

Ingredients:

• 150g 00 flour,
• 180 g almond cream Sciara,
• 1 egg,
• 100 g dark chocolate,
• 90 g fresh cream,
• chocolate flakes.

Method:

1. In a bowl, pour the almond cream and add the egg: mix well with a fork.
2. Add the flour and stir getting a homogeneous mixture.
3. Preheat the oven to 150 ° C and put the dough in the fridge for 15 minutes to harden.
4. Meanwhile prepare the ganache: chop the chocolate with a knife and pour it into a bowl.
5. Heat up fresh cream and pour it hot over chocolate, stirring with a whisk: you’ll get a smooth and glossy cream.
6. Cover the ganache with a sheet of plastic and let cool, then refrigerate for 15-20 minutes.
7. Divide the mandorlotti dough in walnut size balls. Make a hole in the middle and place the cookies on a baking tray lined with baking paper.
8. Bake for 13-15 minutes, take out immediatly from the oven and let cool.
9. Whip chocolate ganache getting a cream and use it to stuff the center of your pastries.
10. Decorate with chocolate flakes and serve.