Crema fredda di frutta e verdura con burrata

by Elena Levati

Fa caldo eh?

Allora cosa ne dite di pasteggiare in freschezza oggi? Freschezza e…stranezza!

Fidatevi di me, seguitemi e mettete nel frullatore un po’ di melone, qualche ciliegia e un mazzetto di foglie di borragine scottate.

Manca solo il tocco morbido e impagabilmente goloso della burrata e il gioco è fatto!

Bon appétit! 🙂

CREMA FREDDA DI FRUTTA E VERDURA CON STRACCIATELLA DI BURRATA


Difficoltà: facilissimo Tempo: 10 minuti + 3 minuti cottura + 30 minuti riposo Dosi: 2 persone


Ingredienti:

  • 1 burratina da 150 gr,
  • 6 ciliegie,
  • 300 gr polpa di melone verde,
  • sale, pepe nero,
  • 100 gr foglie di borragine,
  • 1 cucchiaio di olio evo.

Preparazione:

  1. Lavate le foglie di borragine e scottatele per 3 minuti in acqua bollente salata. Scolatele, tamponatele su carta assorbente e fate raffreddare.
  2. Mettete la borragine nel frullatore, unite il melone a pezzi, le ciliegie denocciolate, l’olio, sale, pepe e frullate tutto bene omogeneizzando.
  3. Dividetela crema in due coppette e mettete in frigorifero per 30 minuti (se di più ancor meglio).
  4. Servite con la stracciatella di burrata e altro pepe macinato fresco.

COLD CREAM OF FRUITS AND VEGETABLES WITH BURRATA CHEESE


Level: easy Time: 10 minutes + 3 minutes cooking + 30 minutes rest Serving: 2 people


Ingredients:

  • 150 gr burra cheese,
  • 6 cherries,
  • 300 g of green melon pulp,
  • salt, black pepper,
  • 100 gr of borage leaves,
  • 1 tablespoon of extra virgin olive oil.

Method:

  1. Wash the borage leaves and blanch for 3 minutes in boiling salted water. Drain on a paper towel and let cool.
  2. Put borage in the blender, add the melon into pieces, pitted cherries, olive oil, salt, pepper and blend all.
  3. Divide cream into two bowls and refrigerate for 30 minutes.
  4. Serve with burrata and fresh ground pepper.

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63 comments

Marghe 11 Giugno 2014 - 09:36

Questa mi fa impazzire!!
Originale, fresca e con quel tocco di burrata per cui io vado letteralmente fuori di testa 🙂
Bravissima tresor <3

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 11 Giugno 2014 - 09:40

Grazie!!!:D

Reply
Roberta 11 Giugno 2014 - 09:47

Questa ricettina è fantastica!!!! E’ proprio quel che ci vuole in queste giornate di caldo afoso …
Grazie per averla condivisa con noi!!!
Roberta

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 21:00

Grazie a te per la fiducia Roberta!:D

Reply
Michela Sassi ( A tutto pepe...) 11 Giugno 2014 - 09:47

Oddio sto per entrare nello schermo del pc… ma è straordinaria questa crema per non parlare di quella burrata li che mi sta chiamando!!!
Bravissima Elena!!!!

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:59

e tu devi sempre sempre rispondere alla burratina! 😀

Reply
imma 11 Giugno 2014 - 10:19

Io vado matta per queste proposte alternative e freschissime quindi tiro fuori il frullatore:-D!! Bacione

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:59

😀

Reply
m4ry 11 Giugno 2014 - 10:37

E’ un bellissimo abbinamenti di colori e sapori cara Elena 🙂 Un abbraccio :*

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:59

grazie mery!

Reply
Astrid 11 Giugno 2014 - 11:36

Che strana ricetta, non ho mai provato un abbinamento del genere! Devo dire che ispira molto soprattutto per i colori e per l’aria fresca =)

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:56

astrid a te piacerebbe ne son più che certissima! 😀

Reply
Miu Mia 11 Giugno 2014 - 11:49

Ecco, sì… questa è proprio “strana”, non per questo meno appetitosa! 😀
Chiudere gli occhi e provare! Mi fido di te! 😀

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:55

fidati fidati!!! 😀

Reply
acasadisimi 11 Giugno 2014 - 12:11

fantastica! con questo caldo è perfetta! bravissimaaaa!

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:55

grazie simi!

Reply
Claudia 11 Giugno 2014 - 12:22

Guardo quella ciotola e mis ento svenire.. Uffaaaa la burrata io me la sogno!!!! però la crema fredda te larubo.. Bellisima e fresca idea.. baci e buona giornata 🙂

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:49

cavoli è vero… mi spiace, ma puoi trovare un degno sostituto… no?

Reply
panelibrienuvole 11 Giugno 2014 - 13:10

Ma che belle queste foto tutte colorate!!!
E come sembra fresca questa crema…Io mi fido ciecamente…la mangerei subito!

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:36

brava!!!! 😀

Reply
Lilli nel paese delle stoviglie 11 Giugno 2014 - 13:22

Mmmm…chissà che bontà, gli ingredienti mi piacciono tutti parecchio, da provare! brava elena, originale e fresca!

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:36

grazie!!!

Reply
SABRINA RABBIA 11 Giugno 2014 - 14:21

e’ una ricetta che invoglia molto con questo caldo!!!Baci Sabry

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:36

🙂

Reply
susy 11 Giugno 2014 - 14:34

Che bei colori!!! E con questo caldo, sì perchè fa decisamente caldo, è un’idea che da freschezza!
un caro saluto susy

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:35

susy la possiamo fare anche con la ricotta! 😉

Reply
Terry 11 Giugno 2014 - 16:36

Devo ammettere che si presenta benissimo, bei colori, molto invitanti. Però …. tanti baci Zuccherino, sai che la ziaTerry è noiosissima nei suoi gusti .

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:22

ma noooo devi fidarti della tua elenina!!!!

Reply
Alice 11 Giugno 2014 - 16:56

Veramente originale! Di te ormai mi fido a occhi chiusi, quindi so già che è anche buonissima 😉

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:22

😀 grazie alice!!!!

Reply
Azzurra Mantellassi 11 Giugno 2014 - 16:58

Mmmmm che buona tesoro!!!!troppo geniale me l’appunto subito!!!ti abbraccio chicca

Inviato da iPhone

>

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:22

detto da te stasera è un onorissimo! 🙂

Reply
Monica 11 Giugno 2014 - 18:07

Ma che buonaaa!!! da subito l’idea di freschezza, adattissima per questi giorni di afa!
un bacio, Monica.

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:22

Grazie Monica! 🙂

Reply
Claudia 11 Giugno 2014 - 18:09

Dai! Ma questa è un’idea carinissima!!! Che brava che sei stata Elena:)
Un bacione cara:*

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:21

Grazieeeee!!!!

Reply
veronica 11 Giugno 2014 - 18:20

ecco oggi questa meraviglia l’ avrei gustata con molto piacere e il tocco della burrata ci sta benissimo.Bacioni cara

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:20

grazie vero!!!

Reply
Pancetta Bistrot 11 Giugno 2014 - 20:19

Elena, è una genialità questa zuppa fredda, ci piace tantissimo !! Fresca, sana, gustosissima con quella burrata, complimenti anche per le foto: riescono a trasmettere tutta la freschezza e la vitalità del piatto!!
Bravissima!!!
Un abbraccio!
Laura e Sara

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:19

ma graazie ragazze!!!!

Reply
Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 11 Giugno 2014 - 21:22

Fantastica!

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:19

😀

Reply
Giulietta | Alterkitchen 12 Giugno 2014 - 07:35

Ma sai che non ho mai provato l’unione di frutta e verdura in una crema? Interessante assai, e se poi ci metti la burrata, cara mia.. mi conquisti!

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:19

😉 ah lo so che io e te burriamo alla grande! 😀

Reply
vale_cannellaecioccolato 12 Giugno 2014 - 09:05

Ele ma questa crema è troppo particolare!!! sarei proprio curiosa di provare l’accostamento frutta, borragine e burrata!! 😉
Baci
Vale

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:18

è buonissssssimo giuro! 🙂

Reply
Ely- Viaggio e Assaggio 12 Giugno 2014 - 14:33

Interessante accostamento frutta-verdura per un’idea geniale e assolutamente fresca!Bravissima

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:16

grazie Ely!

Reply
lamaky 12 Giugno 2014 - 14:34

E siccome io mi fido di te, e non potrebbe essere altrimenti, appena torno dalle vacanze proverò anche questa tua ricetta 😉

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:16

giusto che parti!! quando, quando??? ti deo scrivere il nome della panetteria dove prender ei cuddureddi fico e una pasticceria doe devi andare imprescindibilmente a prendere tutti i dolci che vuoi!!

Reply
lamaky 12 Giugno 2014 - 20:25

Elena parto il 20 🙂 🙂 e non vedo l’ora!!!!mandami i nomi di questi posti 😉 ti faró un monumento 🙂 ❤️

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:54

ok, allora adesso mia suocera è lì, le chiedo bene i nomi perchè ovviamente non li so e poi ti dico!

Reply
lamaky 13 Giugno 2014 - 18:07

tu vai ad agosto vero?

ConUnPocoDiZucchero Elena 15 Giugno 2014 - 20:44

Ce l’ho! Il panettiere per i biscotti ai fichi si chiama Ponzio ed è in piazza Matrice!Olè! Il pane invece (siciliano con cimino) ti consiglio di prenderlo alla panetteria adiacente alla madonnina (ce n’è solo una, chiedi e ti sarà indicata) .)
Io vado ad agosto, sì… mi sarebbe piaciuto tanto vederti! AM se ci lasci il cuore, a favignana ci vedremo prima o poi, ne sono certa! 😀
ps: per le calette invece qui mi dicono che ora ai centro info danno una cartina dell’isola con segnati i posti migliori (cala rossa, cala azzurra, bue marino sono le mie preferite!) quindi vai tranquilla! Solo cerca di capire al mattino da che parte tira il vento e vai sempre al mare dalla parte opposta: sarà una tavola e limpidissimo.

lamaky 16 Giugno 2014 - 07:00

Mai pensato di fare l’agente di viaggi?
guarda è un lavoro bellissimo;)
Grazie ancora per le preziose informazioni, e si, peccato non poterci incontrare, ma come dici tu,..chissa’…. 🙂 adesso mi appunto tutti i tuoi consigli, almeno in caso di black out web non le perdo:)

MARI 12 Giugno 2014 - 17:20

crema fredda che placa il caldo di queste giornate! Abbinamento frutta+verdura mi piace moltissimo!!! 🙂

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:15

😉 lo so!

Reply
Marta e Mimma 12 Giugno 2014 - 17:41

Ma che meraviglia! Tu ci tenti sempre e queste foto piene di colore sono splendide! 🙂

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:14

grazie! 🙂

Reply
la Greg 12 Giugno 2014 - 17:48

questa ricettina mi stuzzica un bel po’! ma dove trovi tesoro la borragine ora? da me è bella che andata e le foglioline sono troppo dure…bacioni

Reply
ConUnPocoDiZucchero Elena 12 Giugno 2014 - 20:14

ma dai davvero? a me sta facendo io fiori proprio ora! è così bellina! e cmq mi ributta almeno fino a settembre… tu dove ce l’hai?

Reply
la Greg 12 Giugno 2014 - 20:30

nel campo!!!

Reply
kivrin82 13 Giugno 2014 - 06:59

Buona, fresca… te la rubo per il mio pranzo oggi 😉

Reply

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