Filoncini di pane ai pomodori (senza impasto)

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Avete in programma un pic nic per domani per caso?

No perchè, nel caso, se mi invitate 😉 il pane lo porto io! Oppure, visto che c’è tempo, potete farlo anche voi! Facilissimo e di un buono… quel buono che ti fa sorridere anche quando sei triste e ti fa passare per tutto il tempo del boccone tutti i mali che ti affliggono!

Devo aggiungere altro? 🙂

Buon week end cari e care!!

FILONCINI AI POMODORI
al profumo di tartufo e sesamo nero

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Difficoltà: facile Tempo: 5 minuti + 14 ore lievitazione + 35 minuti cottura Dosi: 8 filoncini

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Ingredienti:

• 500 gr farina 0 manitoba,
• 350 gr farina Antiqua Tipo 2,
• 150 gr semola rimacinata di grano duro,
• 760 gr acqua tiepida,
• 6 gr lievito di birra fresco,
• 1 cucchiaio di sesamo nero,
• 4 cucchiai di miele di acacia con tartufo (opzionale),
• 24 gr sale,
• una ventina di pomodorini ciliegini.

Preparazione:

1. Riunite in una capiente ciotola le farine e il sesamo nero e mescolate. Mettete il sale sui bordi e fate un buco al centro.
2. Fate sciogliere il lievito e il miele nell’acqua tiepida e versatela nella ciotola. Mescolate con un cucchiaio di legno affinchè gli ingredienti si amalghimino, quindi coprite con pellicola bucherellata e fate lievitare a temperatura ambiente per 12 ore.
3. Ribaltate l’impasto su un panno da cucina abbondantemente infarinato e allargatelo in un rettangolo. Fate quindi le pieghe portando il lembo destro del rettangolo verso il centro e poggiatevi sopra il lembo sinistro. Fate fare mezzo giro alla pasta, appiattitela ancora e ripetete le pieghe. Fate un altro mezzo giro e piegate ancora.
4. Ribaltate l’impasto in modo che le pieghe stiano sotto, infarinate e coprite con il panno. Fate lievitare ancora 1 ora.
5. Dividete l’impasto in 8 parti uguali e allungatele formando 8 filoncini. Adagiateli su delle teglie rivestite di carta forno, poggiatevi i pomodorini tagliati a metà, coprite ancora con un panno (o con pellicola non a contatto) e fate lievitare ancora 1 ora.
6. Accendete il forno e portatelo a 250°c.
7. Salate i filoncini e infornateli per 30 minuti nella parte bassa del forno e per 5 minuti nella parte più alta.

NO KNEAD BREAD WITH TOMATOES
black sesame and truffles honey

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Level: Easy Time: 5 min + 14 hours rest + 35 min baking Serving : 8 loaves

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Ingredients:

• 500 g flour manitoba , 350 gr flour Antiqua type 2 , 150 g durum wheat flour, 760 gr lukewarm water , 6 g fresh brewer yeast , 1 tablespoon black sesame , 4 tbs acacia honey with truffle Inaudi , 24 g salt, a dozen cherry tomatoes .

Method:

1. Mix together in a large bowl the flours and black sesame seeds and stir. Put salt on the edges and make a hole in the center.
   Dissolve the yeast and honey in water and pour it into the bowl. Stir with a wooden spoon , then cover with plastic wrap and let rise at room temperature for 12 hours.
   Turn the dough on a floured towel and make a big rectangle . Then make folds bringing the right corner of the rectangle in the center and cover it with the  left corner . Turn the dough of 90°, flatten it again and repeat the folds 3 times . Turn the dough so that the folds are below, flour and cover with a cloth . Let rise about 1 hour .
   Divide the dough into 8 parts and flatten forming 8 small loaves . Place them on the baking sheets lined with parchment paper, put on the cherry tomatoes cutted in half , cover again with a cloth ( or with film ), and let rise about 1 hour .
   Turn on the oven to 250 ° c .
   Salt the loaves and bake for 30 minutes in the lower part of the oven and for 5 minutes in the highest part .