Dolce Miel Polenta ai fichi secchi

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Eccomi di ritorno da un felice e sereno fine settimana in quel di Torino! Affascinata dalle sue maestose piazze, incuriosita dalla sua architettura a portici, entusiasta delle 4 ore trascorse al museo del cinema, immersa nella storia del museo egizio, rasserenata dalla passeggiata sul lungo Po e deliziata da alcune bontà culinarie!

Eccomi di ritorno, con una ricetta dagli ingredienti ancora invernali, ma che, con la sua leggerezza, inizia a portarci lentamente nella primavera equilibrando un poco gli eccessi gastronomici che mi sono concessa in questi due giorni…

Eccomi di ritorno con il mio Dolce Miel Polenta: un dolcetto senza zucchero e senza burro, che trova la sua deliziosa bontà nel miele di rovo, farina per polenta taragna e fichi secchi.

Se come me amate il miele e non siete capaci di far durare un vasetto più di 15 giorni, provate questo dolcino: ne sarete estasiati.

Parola mia! 🙂

DOLCE MIEL POLENTA CON FICHI SECCHI

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Livello: facile Tempo: 25 minuti + 25 minuti cottura Dosi:  6 tortini

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Ingredienti:

• Tortini: 70 gr miele di rovo, 2 tuorli di uova medie, 250 ml latte fresco parzialmente scremato, 30 gr farina per polenta taragna, 65 gr fichi secchi al naturale.
• Sciroppo: 100 ml acqua, 30 gr mielbio di castagno RdA, 3 fichi secchi al naturale.

Preparazione:

1. Montate per 15 minuti con le fruste elettriche i tuorli e il miele: dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Fate scaldare il latte e versatelo bollente a filo sulle uova sempre con le fruste in movimento.
3. Montate il composto per 5 minuti: diventerà gonfio e leggero.
4. Trasferite il tutto in una pentola e portate sul fuoco con fiamma bassa. Aggiungete la farina mescolando con una frusta a mano e senza mai smettere di sbattere, portate al bollore. Spegnete ed aggiungete i fichi sminuzzati.
5. Versate l’impasto in 6 stampini monoporzione (della grandezza di un muffin) oliati ed infarinati e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
6. Nel frattempo preparate lo sciroppo: unite in un pentolino l’acqua e il miele, fate sciogliere, aggiungete i fichi e fate cuocere per 15 minuti in modo da ottenere uno sciroppo.
7. Irrorate con un cucchiaio di questo “elisir” 🙂 i tortini trasferiti sui piatti da portata e serviteli accompagnando ognuno con mezzo fico secco.

MIEL POLENTA CAKE WITH FIGS

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Level: easy Time: 25 mins + 25 mins baking Serves: 6 small cakes

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Ingredients:

• Cakes: 70 gr honey, 2 eggs yolks, 250 ml semi-skimmed milk, 30 g flour for polenta taragna, 65 gr dried figs.
• Syrup: 100 ml water, 30 g chestnut honey, 3 figs.

Preparation:

1. Beat for 15 minutes with electric whips egg yolks and honey: you will obtain a mixture light and fluffy. Heat the milk and pour it on the eggs with beating.
2. Beat the mixture for 5 minute more until it become puffy and light.
3. Transfer all in a pot and put on the fire with low heat. Add flour, stirring with a whisk by hand and, never stop whisking, bring to a boil. Turn off and add the chopped figs.
4. Pour the mixture into 6 ramekins mould(the size of a muffin) oiled and floured and bake in preheated oven at 180° for 25 minutes. Baked and let cool.
5. Meanwhile prepare the syrup: in a saucepan mix water and honey, melt, add the figs and cook for 15 minutes to obtain a syrup.
6. Por a spoonful of this syrup on each small cake, tranfer them on serving dishes and serve each with half fig.