Tagliatelle al cacao

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Una ricetta semplice ma speciale che saprà dare un tocco di originalità alle vostre cene: tagliatelle al cacao!

Servite con un condimento dal gusto leggero, come panna fresca e granella di frutta secca, a mio parere sono deliziose! Il loro gusto tende all’amarognolo e per questo devono essere equilibrate a dovere senza però essere coperte dal condimento.

TAGLIATELLE AL CACAO

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Difficoltà: facile Tempo: 30 minuti + riposo Dosi: 3 persone

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Ingredienti:

• 200 gr farina 00,
• 20 gr cacao amaro,
• 2 uova,
• 1 cucchiaio di acqua tiepida,
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

• Setacciate la farina insieme al cacao amaro, mettetela a fontana sulla spianatoia, fatevi un buco al centro e mettetevi le uova, l’acqua e il sale.
• Impastate il tutto velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo che lascerete riposare coperto da un panno umido per circa 20 minuti.
• Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile con il mattarello o con il tira pasta, arrotolatela su se stessa e tagliatela a listarelle non troppo spesse.
• Svolgetele e fatele lessare per circa 5 minuti in acqua bollente salata.
• Condite a piacere e servite.

I miei consigli:

Queste tagliatelle hanno un gusto molto particolare tra il dolce e l’amaro. Consiglio di condirle con un sugo molto semplice: io ad esempio le ho servite con un filo di panna, parmigiano e una spolverata di nocciole tostate e tritate.