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SCALOPPINE AL VINO ROSSO

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Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4 persone

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Ingredienti:

• 8 fette di petto di pollo,
• 2 bicchieri di buon vino rosso,
• 2 mestoli di brodo di carne,
• 2 cucchiai di olio,
• farina q.to basta,
• prezzemolo fresco,
• sale e pepe.

Preparazione:

1. Battete le fette di petto di pollo col batticarne se fossero troppo alte, passatele nella farina e fatele rosolare nell’olio caldo in una padella antiaderente finchè presenteranno una crosticina dorata. Salate e pepate.
2. Mantenendo il fuoco vivo, bagnate la carne con il vino rosso, rigiratela, aggiungete il brodo e continuate la cottura per circa 20 minuti fino a che il liquido si sarà ristretto diventando cremoso e la carne risulterà cotta e tenera.
3. Profumate e decorate con qualchefoglia di prezzemolotritato e servite.