Il piacere confortante del cioccolato,
l’insostituibile scioglievolezza del cremino,
la naturale dolcezza delle pere.
E tutto il buono della pizza dolce… in un dessert!
PIZZA DOLCE AL CREMINO E PERE SCIROPPATE
Difficoltà: Media Tempo: 30 minuti + riposo + 15 minuti cottura Dosi: 4-6 persone
Ingredienti:
- Impasto: 100 grammi farina Manitoba, 100 grammi semola rimacinata di grano duro, 60 grammi zucchero semolato, 20 grammi miele millefiori, 1 grammo di sale, 120 grammi acqua tiepida, 1 grammo lievito di birra fresco.
- Farcia: 1 pera abate, 500 grammi acqua, 150 grammi zucchero semolato, 100 grammi cremino + 4 cubetti per la decorazione.
Preparazione:
Preparate l’impasto per la pizza: inserite nell’impastatrice le due farine, lo zucchero e il sale. Sciogliete il lievito e il miele nell’acqua poi aggiungetela agli altri ingredienti e impastate per 10-15 minuti circa ottenendo un impasto ben lavorato ed elastico. Formate una palla.
Infarinate una ciotola, accomodatevi l’impasto, coprite con pellicola e fate lievitare in luogo caldo e umido ( ad esempio nel forno spento, con la luce accesa) per 9-10 ore.
Preparate la farcia: pelate e detorsolate la pera e tagliatela a metà per il lungo. Versate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere. Quando bolle, adagiatevi la pera in modo che sia completamente sommersa dallo sciroppo, abbassate la fiamma al minimo e fate sciroppare per 5 minuti. Spegnete la fiamma, fate raffreddare la pera nel suo sciroppo poi scolatela e tagliatela a fette.
Spezzettate il cremino e fatelo fondere dolcemente in un bagnomaria caldo. Stemperatelo poi con un paio di cucchiai dello sciroppo delle pere e mescolate bene ottenendo una crema morbida.
Accendete il forno a 280° C.
Stendete la pasta dolce della pizza lasciando i bordi leggermente più spessi. Trasferite il cerchio su un foglio di carta forno e mettetelo in una teglia. Condite la pizza con la crema di cremino e con le fette di pera sciroppata. Infornate per 13-15 minuti sul fondo del forno.
Fate raffreddare la pizza dolce poi decoratela con riccioli di cremino ottenuti con un pelapatate, spolverate con poco zucchero a velo e servite.
Consiglio:
Consumate la pizza dolce in giornata per godere del suo impasto morbido e leggero. Se dovesse avanzare, ripassatela in forno caldo per 5 minuti in modo che la pasta riacquisti croccantezza.
SWEET PIZZA WITH CHOCOLATE AND PEARS IN SYRUP
Level: medium Time: 30 min + rest + 15 min baking Serving: 4-6 persons
Ingredients:
Dough: 100 g flour Manitoba , 100 g semolina wheat flour, 60 g sugar , 20 g honey , 1 g of salt, 120 grams lukewarm water , 1g brewers yeast .
Filling: 1 pear, 500 g water , 150 g sugar , 100 g cremino chocolate + 4 cubes for decoration.
Method:
Prepare the sweet pizza dough: put in the kneader flours, sugar and salt. Dissolve yeast and honet in the water and then add this mixture to the other ingredients and knead for 10-15 minutes getting an elastic and homogeneous dough. Form a ball .
Flour a bowl, put in the dough, cover with plastic and let rise in warm, humid place ( in the oven with the light on ) for 9-10 hours.
Prepare the filling: peel and clean the pear and cut it in half lengthwise. Pour the water into a saucepan, add the sugar and melt it. Put the pear in the syrup, turn the heat down to the minimum and cook for 5 minutes. Turn off the heat, let cool the pear in the syrup then drain and cut into slices.
Chop the chocolate and melt it in a hot water bath. Soften it with a couple of tablespoons of the pears syrup and mix well to obtain a smooth creme.
Preheat the oven to 280 °C .
Roll out the pizza dough leaving the edges thicker. Put it on a sheet of parchment paper and place in a baking dish. Season the sweet pizza with chocolate cream and with pear slice. Bake for 13-15 minutes at the bottom of the oven.
Let cool and then decorate your pizza with some chocolate curls, sprinkle with icing sugar and serve.
My advice:
It’s better eat sweet pizza the day you make it to enjoy its soft dough. If you want to eat the day after, heat up it fot 5 minutes in hot oven.
66 comments
Che ricetta incantevole tesoro, un mix di ingredeinti che insieme si sposano magnificamente per regalare poi questa pizza dolce al cremino che grida mangiamiiiii!!Un bacione,Imma
è vero!!!! dice proprio così! 🙂
Ueh…qui si cambia look, eh? Bellissimo!!!!
Ma senti un po’ come può una sperare di dimagrire con queste proposte…. è qualcosa di strepitoso questa pizza dolce!
Ti piace? ho appena provato a cambiare ma ho bigono di approvazioni! 🙂 ecco per la linea….non so.. io ormai passo la palla! 😀
Altrochè se mi piace….io ci provo da giorni ad apportare dei cambiamenti, ma sono talmente imbranata che non mi riesce di far nulla….
ma no dai! io ci ho messo una vita ma alla fine ce l’ho fatta. basta non avere il tempo contato e non darsi un limite! 🙂
oh che bellina questa pizza dolce…ciò di cui avrei bisogno in questa giornata grigia e piovosa e con qualche sbalzo d’umore!
ti abbraccio forte…
te ne manderei una fetta tesoro! davvero!
…tutto incantevole da te… bella la nuova grafica del tuo blog… e questa pizza è meravigliosa…
Da provare assolutamente!
Un abbraccio
grazie Michi!!!
passare da te è una tentazione continua . La pizza dolce è una meraviglia.
Ma anche la tua nuova grafica mi piace assai.
Un grande abbraccio e buon fine settimana
grazie Lisa!!!!
la pizza in versione dolce mi turba un pò, mi sembra di farle torto ma dopo aver visto la tua, quasi quasi tenterei!!!!!! Bellissime le foto, il nuovo format e le tue idee magnifiche!!
no ti giuro, ti piacerebbe! basta non chiamarla pizza! 😀
Una fantastica idea per terminare una pizzata in compagnia!!!!
è vero! 😉
NEW LOOK?
yes! 😀
Tu sei cattiva però…. con tutte le pizze che pubblichi già mi fai venire una fame spaventosa ( e una invidia ancora più grande, perchè i tuoi impasti sono super..) e adesso pubblichi pure la pizza dolce???? preparati che arrivo a casa tua!!! ahah Non c’è che dire.. è buona, cremino e pere…e come potrebbe non esserlo???
vale, ti dò l’indirizzo? 🙂
Sai che non ho mai fatto una pizza dolce? In verita’ amo l’abbinamento dolce/salato quindi credo che me ne innamorerei al primo morso. Il salatino della base deve stare benissimo con la dolcezza della farcia
sì, anche se un pizzichino di zucchero l’ho messo nella base perchè mi sembrava desse più coerenza al tutto. 🙂
Qui non si parla solo di cioccolato..ma di Cremino…super cremosità… Che dire, fantastica!
grazieeee!!! 🙂
Bella la nuova grafica!! Mai provata una pizza dolce ma impazziamo per quella salata e questa, oltre che essere bellissima, ha pure il cremino venchi, quindi probabilmente la adoreremmo 🙂
grazie!! anche io impazzisco per quella salata e infatti talmente tanto mi piace che mi sono detta che dovevo provarla anche in versione dolce! 🙂
elena ciao nuovi cambiamenti ,bene benissimo ogni tanto ci vuole 🙂
questo dolce è uno spettacolo sai ne ho fatta una simile ( pizza cookie ) con una base pero’ biscotto tipo sbriciolata …. ma questa è molto realisitca
ti piace? dai ogni tanto ci vuole davvero un cambio di look! 😀 grazi emille cara!
Urca… questa pizza dolce è invitantissima!
Io poi, dato che adoro la pizza in ogni versione, non posso che apprezzare 🙂
Mi piace anche il nuovo layout, davvero carino… mi devo mettere anch’io all’opera per il mio ma sto procrastinando imperdonabilmente 😉
Un baciotto e buon weekend
grazie! anche io 😀
Che bello questo cambio di look! Mi piace quasi quanto la ricetta. No aspett, non lo so… sono così belli entrambi che li metto a pari merito!
😀
Ohhh ma il blog ha messo il vestitino nuovo! Si sente aria di primavera, mi piace: più chiaro, più luminoso, con due dolcetti in primo piano. Brava Zuccherino, mi piace il vestitino nuovo e sopratutto mi piace un sacco la tua pizza dolce! Cioccolato e pere è la morte sua direi. Ti mando un miliardo di abbracci ♥
ti piace? ogni tanto almeno il blog devo renderlo più bellino! con me nn riesco, ma lui almeno! 🙂
Mi piacciono queste ricette diverse e mi piace anche il nuovo look della tua cucina virtuale, le hai dato un soffio di leggerezza e primavera.
Cara, un salutone e una serena serata susy
grazie Susy!!!
No Ele ma è incantevole, questa volta mi hai fatto davvero venire l’acquolina in bocca in un batter d’occhio! Ma sei fantastica! 🙂
😀 grazie!
E ti pare che una bontà così possa avanzare? Qui quasi quasi la mangerebbero cruda se fosse possibile e a dire il vero anche io!!!! Adoro i cremini! Bacio grande!
😀 neanche qui!!!
ohhh ma qui è tutto nuovo…ma da questa pizza dolce riconosco la tua eleganza!!
🙂 grazie cara!
ma è fantastica!!!!!!!!complimenti!!!!!!!
grazie!!!
Ciao tesoro, come stai? <3 Questa pizza è pazzesca, sono qui con l'acquolina a mille… cremino e pere… oddioooo è da provare assolutamente! Ti abbraccio con tanto affetto, mille baci <3
amore!!! ciao! grazie per iltuo commento!!
Elena, è squisitissima! Da leccarsi i baffi!!
😀 grazie!
Sorprendente come sempre !!! Spero tutto ok….buona giornata!
grazie Asi! Quasi dai… 😉
Spettacolare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!hai sempre delle idee geniali tesoro!!!questa dev’essere una di quelle ricette da divorar in meno di 5 minuti!!!
bacissimi tesorina e buon week end!!!
grazie Azzurra!
Meraviglia delle meraviglie :-). Il solito genio sei, tesoro! Non oso pensare la faccia dei commensali quando l’hai portata a tavola :-). Un bacino, cara, e buon we
ecco diciamo che ce la siamo pappati noi stavolta! 🙂
Mamma mia con il cremino mi vuoi male, amo la pizza dolce, le pere e ancora di più il cioccolato! quei riccioli di cremino sono quasi commoventi! bravissima
grazie cara, davvero grazie!
bedda matri santissima!! ma come si può resistere? ma quante belle idee da te! un bacio
ahahaha sei troppo un mito!
Ma quanto sono fantasmagoriche le tue pizze?? ‘Na pizzata quando la organizzi?? Io porto la birra dai..un bacione
😀 si vede che ho una passione insana per la pizza??? 😀 Grazie mille Anna! quando vuoi, organizziamo!
Mamma mia che delizia!!!!!!!!!!! Un bacione
🙂 grazie!
Eccomi! con un ritardo clamoroso quasi in ingiustificabile…. mi stavo perdendo questa meraviglia! non solo pare squisita, ma é pure bellissima!
Grazie! 🙂 Sì, credo che ti piacerebbe! Soprattutto dà carica e dolce energia per chi deve studiare 😉
Cioccolato e pere sono fenomenali assieme… Ottima ricetta, mi piace anche l’originalitá della presentazione in formato pizza! 😀
grazie! smack!