Sfoglia alla crema di verdure, cipolle e mozzarella

by Elena Levati

Vi avevo detto che sarei presto tornata con le cipolle dell’orto!

Mi sono detta: “Perchè aspettare che i vostri aliti ritornino profumati per poi ridarvi questo tormento? Ne approfitto subito già che sono ancora freschi freschi dell’ultima ricetta a base di cipolle!” 😉

Ecco… magari  non portatela al lavoro per la pausa pranzo! …O forse sì… dipende chi volete stendere!!!  😉

Buon inizio settimana!!

TORTA SALATA CON CREMA DI VERDURE, CIPOLLE E MOZZARELLA


Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
  • 2 grosse cipolle rosse,
  • 1 melanzana,
  • 1 carota,
  • 2 zucchine,
  • 1 patata,
  • sale e pepe,
  • basilico,
  • erba cipollina,
  • pecorino grattugiato,
  • mozzarella fiordilatte
  • 1 mestolino di brodo.

Preparazione:

  1. Tagliate la mozzarella a piccolissimi cubetti e metteteli a perdere acqua per 1 ora in un colapasta.
  2. Lavate le verdure, pelate la carota e la patata e tagliate tutto a cubetti. Fatele poi cuocere a vapore.
  3. Trasferite le verdure nel robot da cucina, conditele con olio, sale, pepe e frullate a crema aggiungendo un mestolino di brodo. Fate raffreddare.
  4. Profumate con un trito fine di basilico ed erba cipollina e unite la mozzarella.
  5. Tagliate le cipolle a fette abbastanza spesse.
  6. Rivestite con la sfoglia uno stampo rettangolare per crostate, versate sul fondo la crema di verdure e completate con le rondellone di cipolle.
  7. Condite con un goccio di olio, sale, pepe e infornate a 200° 45- 50 minuti.

PUFF PASTRY CAKE WITH VEGETABLE CREAM, ONIONS AND MOZZARELLA CHEESE


Ingredients:

  • 1 roll of puff pastry (rectangle),
  • 2 big red onions,
  • 1 eggplant,
  • 1 carrot,
  • 2 zucchini,
  • 1 potato,
  • salt, pepper,
  • basil,
  • chives,
  • grated pecorino cheese,
  • mozzarella cheese.

Preparation:

  1. Cut mozzarella into small cubes and put them to lose water for 1 hour in a colander.
  2. Wash the vegetables, peel the carrot and the potato and cut all into cubes. Steam them.
  3. Put vegetables in the blender, season with oil, salt, pepper and blend obaining a cream. Add a tbsp of broth and let cool.
  4. Add chopped basil, chives and mozzarella cheese.
  5. Cut the onions into thick slices.
  6. Cover a rectangular mould with puff pastry then pour on the bottom the vegetable cream. Add the slices of onions, season with oil, salt, pepper and bake at 200° 45-50 minutes.

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90 comments

cucinaincontroluce 15 Luglio 2013 - 05:38

Eh, ma allora mi vuoi proprio far morire …. con tutte queste sfizioserie salate (che adoro) e che non posso ancora fare…grrrr…giuro che questa settimana vado dal tecnico per farmi rimettere a posto l’oramai famosissimo forno! Appena trovo il libretto di istruzioni perchè non so nemmeno il codice del modello…. che vergogna…. 🙁

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:07

daiiii deve guarire qst forno!!!!!!

Reply
cri 15 Luglio 2013 - 05:42

Ma è bellissima questa torta e poi le cipolle cotte non sono così tremende dai…di sicuro l’alito ne risente di più con quelle crude! Io la trovo decisamente coreografica oltre che buona. Buona giornata. Cri

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:07

sì è vero quelle crude sono da morire ma così ci può stare dai! grazie Cri!

Reply
Maurizia le Ricette del Pozzo Bianco 15 Luglio 2013 - 06:33

Io adoro le cipolle….. le cucinerei in tutti i modi…..
Bravissima!
Maurizia

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:06

grazie cara Maurizia!

Reply
panelibrienuvole 15 Luglio 2013 - 07:05

Ma queste foto sono bellissime! 🙂

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:06

grazie!!!

Reply
Simona Mirto 15 Luglio 2013 - 07:07

Tesoro buongiorno:* adoro le sfogliate e se ci sono prodotti freschi e genuini ancora di più! peccato non avere le cipolle dell’orto, adesso che sono al mare nemmeno i miei aromi per cucinare..:) questo piatto è favoloso… mi piace tanto anche la golosa crema di verdura come fondo… come sempre magnifica…. ma questa non è una novità:* ti bacio amica e ti auguro una splendida settimana:))

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:05

buon mare tesoro!!! goditi tutto, le cipolle le ritroverai al tuo ritorno! sei carinissima come sempre!

Reply
la Greg 15 Luglio 2013 - 07:10

Io saprei a chi farla assaggiare in ufficio!
Un abbraccio
Silvia

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:04

😀 attrezzati!!!!

Reply
Babe 15 Luglio 2013 - 07:18

Eccola!
Assolutamente meravigliosa mia cara.
La farò per l’omone il prima possibile.
Un bacino

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:04

omone alitone benone! 😀

Reply
Ricami di Pastafrolla 15 Luglio 2013 - 07:54

Buongiorno Elena, ma è bellissima questa torta salata, e poi io le verdure le adoro!!! Baci Manu

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:04

anche io! 😉 un bacione e grazie!

Reply
Arianna 15 Luglio 2013 - 07:59

Bellissime queste cipolle ^^ perfette così arrostite dentro questa sfoglia golosa! E poi si possono benissimo portare in ufficio, tanto inizia ad essere vuoto!

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:04

ahahah hai ragione!

Reply
susy 15 Luglio 2013 - 08:31

Che forte che sei!!!!! Chi se ne frega dell’alito! Sinceramente una fettona della tua sfoglia me la papperei. ….Piena di verdure e con il pecorino!
Un salutone e w le cipolle!!!!
Susy

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:03

😀 sìììììììì!!!!!!!!!!

Reply
Mila 15 Luglio 2013 - 09:07

Beh coi problemi che l’Italia sta attraversando penso che l’alitosi sia il minore dei mali (e poi magari tiene lontane le zanzare!!!)!!! Bellissima la tua ricettuzza!!!

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:03

hai ragione!!!! 😀 grazie Mila

Reply
Claudia 15 Luglio 2013 - 09:37

Elenù… ma che spettacolo!!!!!! io poi le adoro le cipolle.. smack e buon lunedì 🙂

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:02

🙂 grazie claudia!

Reply
Ros 15 Luglio 2013 - 10:39

Cara, grazie per aver voluto condividere con noi questa strabiliante strategia per abbattere definitivamente un collega pernicioso :-D. Una sfoglia buonissima per mantenere inalterato un alito che può stendere uno sciame di insopportabili vicini di scrivania…mitica Elena!!! Bacino alla cipolla…ihihih

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:02

😀 uno si deve pur attrezzare no? bacioni

Reply
Stefania 15 Luglio 2013 - 10:51

Buonissima idea per una cena in piedi…come quella che ho stasera!!! La proverò immediatamente con le cipolline che sicuramente non saranno buone come quelle del tuo papà ma…ci accontantiamo! ;P

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:01

sarà perfetta anche così! ne sono certa! un bacione e buona cena!

Reply
m4ry 15 Luglio 2013 - 11:41

Io, oggi, vorrei “stendere” mia sorella…mamma mia…quanto è noiosa..;)
Che meraviglia questa sfoglia..adoro i cipollotti freschi 🙂
Un abbraccio !

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:01

😀 allora una fetta per ogni persona che vuoi stendere!

Reply
Francesca 15 Luglio 2013 - 12:18

Evvai, ancora cipolle! E pure viola, il mio colore preferito! 😀
Sono disposta a stendere colleghi, amici e fidanzato (che tanto mangia con me, ehehe) pur di mangiare questa torta, alla fine vince sempre la voglia di buono! 🙂

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:00

🙂 giusto!!!! un bacione

Reply
Piatticoitacchi.wordpress.com 15 Luglio 2013 - 12:50

Le mie origini arrivano da un posto dove di cipolle rosse se ne trovano a tonnellate…figuriamoci se non amo una torta rustica con queste meraviglie!
Comunque anche io la porterei in ufficio per pranzo per poi fare un lungo discorso con qualcuno… 🙂

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 13:00

🙂 brava!!! baci

Reply
Consuelo 15 Luglio 2013 - 13:24

ahahah..invece io la porterei proprio in ufficio x dare una bella lezione al mio burbero capo ^_*
Buon inizio settimana cara <3
la zia Consu

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 14:23

🙂 ottima scelta!

Reply
dolcipensieri 15 Luglio 2013 - 14:25

ciao
bella torta salata… a me piacciono le cipolle quindi un bel tocco a me… poi esiste dentifricio e collutorio, ih ih ih ah ah

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 14:28

ahahahaha hai ragione!!!!!

Reply
cquek 15 Luglio 2013 - 15:40

this looks and sounds AMAZING!

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 16:09

thanks!!!

Reply
cquek 15 Luglio 2013 - 15:41

Gorgeous, gorgeous styling and photography as always

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 16:09

🙂 thank you!!!

Reply
Jessica 15 Luglio 2013 - 15:50

Ciao Elena, che bella ricetta! E anche la foto… Yum!! Un abbraccio .-)

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 16:10

ciao Jessica! grazie mille!!! 🙂

Reply
minibonbons 15 Luglio 2013 - 15:59

Nonostante la cipolla.. un pezzo lo assaggerei volentieri!! e poi dicono che la cipolla fa molto bene!! ahah

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 16:10

infatti!!!! 🙂 anche l’aglio! ma forse sarebbe troppo!!!! 😀

Reply
Sonia 15 Luglio 2013 - 16:21

ohsignur! ma tu cose banali e pessimo foto ne fai mai? direi di no, splendida torta salata!!

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 16:39

😀 aahahahah mitica!

Reply
veronica 15 Luglio 2013 - 19:35

continua continua pure con queste delizie, noi non ci facciamo fermare dall’ alito . Io me la mangerei tutta. Bacioni cara.

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 20:10

🙂 grazie!!!

Reply
anna 15 Luglio 2013 - 19:41

Ma questa oltre a essere buona è pure una opera d’arte! E poi chisseneimporta dell’alito!! Le cipolle sono troppo buone per poterne fare a meno..

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 20:10

infatti! potremmo fare un big kiss day!!! 😀

Reply
Chiara 15 Luglio 2013 - 20:24

Ma com’è bella Elena!!! Bravissima!

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 21:06

grazie!!!

Reply
Tatiana 15 Luglio 2013 - 20:27

é bellissima Elena! brava!

Reply
conunpocodizucchero 15 Luglio 2013 - 21:06

grazie mon amour!!!

Reply
supercaliveggie 15 Luglio 2013 - 22:11

Adoro le torte salate! questa cipollosa la proverò senz’altro 🙂

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 05:03

🙂 ok!!! Grazie cara!!!

Reply
gregorybateson 15 Luglio 2013 - 23:06

L’ha ribloggato su gregorybateson.

Reply
pippicalzina 16 Luglio 2013 - 06:06

adoro le cipolle nelle torte salate..e che bella foto che hai fatto..

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 14:18

ciao! poacere! e grazie mille!!! 🙂

Reply
paneamoreceliachia 16 Luglio 2013 - 07:16

Buonissima e fotografata in maniera molto carina! Brava Elena, come sempre…
Baci,
Ellen

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 14:18

ciao cara! Grazie mille!!!

Reply
© Vera Marte 16 Luglio 2013 - 08:12

Se avessi aspettato a riproporre le cipolle non avrei mai scoperto il tuo blog, quindi… viva le cipolle!!! 😀

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 14:17

😀 davvero?? e allora viva doppio!!!! 😀

Reply
sabrina 16 Luglio 2013 - 08:32

Le cipolle mi fanno impazzire e quelle rosse e un pò più dolci tipo Tropea ne vado ghiotta. Il modo che preferisco per gustarle sono le torte salate e questa ha tutto per farmi venire una fame….ma si può desiderare una fetta di questa sfoglia alle 10, 30 del mattino?…..si…si può

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 14:17

ma si dai!!! 😀

Reply
ђคгเєl 16 Luglio 2013 - 08:42

ma che eleganza!!!!

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 14:15

grazie tesoro!

Reply
Sale Zucchero e Cannella... 16 Luglio 2013 - 10:23

Ecchisenefrega dell’alito!!! Con un piatto così 😉

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 14:15

😀

Reply
Chiara Chi 16 Luglio 2013 - 17:43

bellissimaa!!!!

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 21:39

grazie!!! 🙂

Reply
speedy70 16 Luglio 2013 - 20:24

adoro le torte salate, splendida!!!!

Reply
conunpocodizucchero 16 Luglio 2013 - 21:39

grazie cara!

Reply
stregavera 17 Luglio 2013 - 09:03

Ma chi è che si lamenta della cipolla? MI hai fatto venire una voglia che l’altra sera ci ho piazzato una bella focaccia con la rossa di Tropea, tiè! E chi mi rompe lo alito tutto! Andiamo a Lourdes in ferie, insieme?

Reply
conunpocodizucchero 17 Luglio 2013 - 15:06

Ahhhhh si dai ti prego!!!

Reply
Silvia 17 Luglio 2013 - 09:46

Ahahahahahah!!
Bellissima, foto stupende e le tue cipolle dell’orto sono spettacolari!
Che colori!!!
Ti mando un bacione!!!!!

Reply
conunpocodizucchero 17 Luglio 2013 - 15:06

grazie Silvi!!!!!!!

Reply
enrica-vado...in cucina 17 Luglio 2013 - 14:34

ciao Elena, che dire amo la cipolla e sia questa ricetta che quella dei tomini sono fantastiche per ovviare alla “fiatella” mastico un chicco di caffè baci brava come sempre

Reply
conunpocodizucchero 17 Luglio 2013 - 15:06

ma dai??? che idea super!!!!!!!

Reply
Candida 17 Luglio 2013 - 14:57

E’ talmente bella che solo vederla è già un piacere e poi …che buone le cipolle, continua a sfornare questi capolavori!!

Reply
conunpocodizucchero 17 Luglio 2013 - 15:07

🙂 grazie Candida!

Reply
Elena 17 Luglio 2013 - 20:16

Mamma mia Elena è bellissima!!!!!
Sforni ricette meravigliose!!!
Immagino che bontà! Un affettuoso bacio e buona serata!!!

Reply
conunpocodizucchero 17 Luglio 2013 - 20:57

grazie cara!!!

Reply
Elena 25 Settembre 2013 - 13:16

Elena! Sono follemente innamorata di questa torta salata con la cipolla! Meravigliosa! Grazieeee

Reply
conunpocodizucchero 25 Settembre 2013 - 20:42

😀 anche io me ne sono innamorata! sarai mica gelosa eh? 🙂 grazie!!!

Reply
Astrid 6 Novembre 2013 - 15:41

Ma che bellezza, prima di tutto la foto è bellissima, i colori e gli ingredienti mi piace davvero tanto e poi chissà che bontà per il palato!

Reply
conunpocodizucchero 6 Novembre 2013 - 17:16

🙂 in effetti era buona, e anche lì cipolle dell’orto! 🙂

Reply
mozzarella ripiena 2 Maggio 2019 - 10:59

[…] delle sfiziose sfogliatine con pomodorini e olive. Potete anche fare una classica ma sempre ottima torta salata, usare la mozzarella per riempire delle verdure come le melanzane oppure per una golosa pasta al […]

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