Mini madeleines all’acqua di rose

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Non ci si può svegliare alle 6 del mattino anche il sabato!!!

O forse sì, se ti piace metterti in cucina a preparare una colazione un po’ speciale mentre fuori è ancora buio e nel palazzo tutti dormono…

Forse sì, se sei ancora innamorata come il primo giorno e l’idea di svegliare tuo marito con il profumo di “qualcosa di buono e dolce” ti dona il primo sorriso della mattina…

Forse sì, se sai donare un’ora del tuo tempo per avere in cambio queste deliziose madeleinettes all’acqua di rose.

… C’è chi la chiama insonnia e chi romanticismo:..

MINI MADELEINES ALL’ACQUA DI ROSE

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Livello: facile Tempo: 30 minuti + 12 minuti cottura Dosi: 40 madeleinettes

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Ingredienti:

• 2 uova,
• 100 gr zucchero,
• 100 gr farina 00,
• 75 gr burro fuso,
• 1 cucchiaio di acqua di rose.

Preparazione:

1. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche.
2. Dopo circa 10 minuti otterrete un composto gonfio e chiaro: aggiungete il burro fuso e sbattete ancora. Aggiungete anche l’acqua di rose e la farina poco a poco: dovrete ottenere un composto sodo e compatto.
3. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli all’impasto con un cucchiaio di legno con movimenti delicati dal basso verso l‘alto.
4. Riempite gli alveoli dello stampo per madeleinettes con un cucchiaino colmo di impasto e fate cuocere in forno già caldo, a 180°, per 12 minuti.
5. Sfornate le madeleinettes, toglietele dallo stampo ancora calde, fatele intiepidire e servitele spolverate di zucchero a velo.

ROSE WATER MADELEINETTES

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Level: easy Time: 30 min. + 12 min. baking Serving: 40 madeleinettes

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Ingredients:

• 2 eggs,
• 100 gr sugar,
• 100 gr 00 flour,
• 75 gr melted butter,
• 1 tablespoon of rose water.

Preparation:

1. Separate the egg yolks and the whites and beat the first with sugar using electric whips.
2. After 10 minutes you will get a swollen and clear mixture: add the melted butter and beat again. Add the rose water and the flour gradually: you must get a hard and compact mixture.
3. Beat the egg whites until stiff  and add them to the mixture using a wooden spoon with delicate movements.
4. Fill the mould for madeleinettes with the mixture and bake in the preheated oven at 180° for 12 minutes.
5. Remove the madeleinettes still hot from the  mold, let them cool and serve sprinkled with icing sugar.