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Ad agosto, mentre io e Alessandro eravamo in viaggio di nozze, l’orticello di papà non smetteva di produrre frutti deliziosi.

Non ha certo aspettato il nostro rientro per continuare a far pendere sugli alberi croccanti mele, succose pere, squisite pesche bianche ecc. Ma non essendoci la mia voracità (in fatto di frutta è proprio voracità) a smaltire le scorte, ecco che mamma, papà e nonna si sono dati più che mai all’arte della marmellata!

Tra le varie prelibatezze la mia preferita resta sempre quella di fichi neri, ma quest’anno, un po’ per caso, un po’ perchè mio padre si è lasciato finalmente contagiare dalla mia continua voglia di sperimentazione, ne è nata una nuova: una confettura mix di pere abate, mele, pesche bianche e banane. Quando ho letto l’etichetta sui vasetti mi sono un po’ stupita per l’utilizzo delle banane, ma la voglia di assaggiarla era già alle stelle.

E così, dopo essermela gustata per bene al naturale su una bella fetta biscottata (diciamo la verità, erano 4 o 5 fette biscottate!) l’ho utilizzata per farcire questa crostata riprendendo uno dei sapori anche in superficie .

Ovviamente, visti i trascorsi, mio marito non l’ha neanche assaggiata… anzi no, a dir la verità, una parte l’ha mangiata: il bordo! Beh, per questa volta meglio così! Era proprio buona!

La ricetta della confettura arriverà presto perchè papà non l’ha ancora sganciata! 🙂

[aggiornamento: ecco la ricetta della confettura mix QUI]

CROSTATA DI PERE E CONFETTURA MIX

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Livello: medio Tempo: 30 min + riposo + 40 min cottura Dosi: 6 persone

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Ingredienti:

• Per la frolla: 200 gr farina 00, 100 gr mandorle, 120 gr zucchero bianco, 170 gr burro, 3 tuorli.
• Per farcire: 2 pere abate, confettura mix di pere, mele, pesche e banane, un cucchiaio di zucchero di canna.

Preparazione:

1. Preparate la frolla: tostate le mandorle a 220 °C per 8 minuti, fatele raffreddare poi tritatele finemente in farina con un cucchiaio di zucchero.
2. Mescolatele alla farina e mettete il tutto sul piano da lavoro, fate la fontana e mettetevi al centro lo zucchero, i tuorli e il burro morbido con un pizzico di sale.
3. Lavorate tutto velocemente, formate un panetto e fatelo riposare in frigo per 2 ore.
4. Portate il forno a 180 °C, stendete la pasta in un disco sottile e rivestitevi uno stampo da 26 cm di diametro imburrato e infarinato.
5. Bucherellate il fondo con una forchetta, stendetevi un abbondante strato di confettura, coprite con le pere tagliate a fettine e disposte a raggiera e una spolverata di zucchero di canna.
6. Infornate per 35-40 minuti.