Biscottini friabili alle mandorle

by Elena Levati

Profumati, friabilissimi, burrosissimi e deliziosamente peccaminosi biscottini alle mandorle. Ideali per accompagnare il caffè, il tè del pomeriggio e la tisana della sera: ogni momento è buono per dedicarsi questa super coccola dolce!!!

BISCOTTINI FRIABILI ALLE MANDORLE


Ingredienti:

14 0gr farina 00, 130 gr burro, 1 tuorlo, 60 gr zucchero + 2 cucchiai, 1 pizzico di sale, 100 gr mandorle dolci con la pelle.

Preparazione:

Fate tostare le mandorle per circa 10 minuti in forno già caldo a 200°.

Mentre si raffreddano montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e ben gonfia (circa 15  minuti con lo sbattitore elettrico).

Unite il tuorlo e montate ancora per 5 minuti.

Aggiungete la farina poco alla volta e mescolate ancora sempre con lo sbattitore in funzione.

Tritate 2/3 delle mandorle finemente con i due cucchiai di zucchero e uniteli all’impasto mescolando bene, unite anche il terzo restante tritato grossolanamente a coltello.

Fate riposare l’impasto coperto con pellicola in frigorifero per 20 minuti circa. Nel frattempo portate il forno a 170°.

Formate delle palline grosse come una prugna e mettetele a cuocere in forno statico su carta da forno per 15 minuti.

Sono molto friabili, quindi lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla leccarda per trasferirli e gustarli!

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5 comments

La Cucina Italiana 18 Maggio 2010 - 09:20

Anche questo mese LA CUCINA ITALIANA lancia un contest e stavolta tocca a… LA FRITTATA!
Semplicissima da preparare, ma ideale per sbizzarrirsi.
Forza, partecipa anche tu!

Per maggio info:
http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

Scade il 10/06/10

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stefania 19 Maggio 2010 - 15:54

questi biscottini sono decisamente deliziosi!!!!
Potrei provarne uno!!!
a presto.

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lagaietta 21 Maggio 2010 - 13:14

io la ricetta me la segno, già che ho un esubero di mandorle in dispensa preventivando carrettate di macarons!
qualcuna la posso anche designare per dei cookies come i tuoi!
gnammete

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Terry 23 Maggio 2010 - 15:51

Invitanti… mi dicon mordimi!… e poi l’idea della cremina spalmamibile sopra….svengo!:)

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Calogero 27 Gennaio 2012 - 22:59

Ed aggiungo: buoni, buoni, buoni!

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