Non so… sarà un caso, ma anche questa volta, con questa ricetta, mi sono ridetta che le cose più semplici sono sempre le meglio riuscite, le più buone. E le più apprezzate dai miei commensali…
Semplicissimi e bellissimi da vedere, questi bicchierini sono una valida e stuzzichevole proposta da aperitivo… ovviamente di stagione!
ROSETTE DI SPECK AI GERMOGLI CON PUREA SPEZIATO DI MELE
Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Dosi: 30 porzioni per aperitivo
Ingredienti:
1,5 kg di mele golden, 1 cipolla, 2 stecche di cannella, anice stellato, sale, pepe, noce moscata, 30 fette di speck dell’alto adige IGP, germogli di alfa alfa, olio evo.
Preparazione:
Sbucciate le mele, detorsolatele e tagliatele in 8.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un po’ d’olio. Aggiungete le mele, 1 stella di anice e la cannella. Salate, pepate e cuocete con l’aggiunta di un pochino di acqua fino a che saranno morbide e tenderanno a disfarsi (20 minuti circa).
A questo punto insaporitele con una generosa grattata di noce moscata, togliete le stecche di cannella e l’anice e frullate in purea.
Componete le monoporzioni mettendo sul fondo delle ciotoline una cucchiaiata di purea e accanto una fetta di speck arrotolata a rosetta e riempita con i germogli di alfa alfa.
9 comments
Anch’io ci ho dato dentro di germogli oggi….sono troppo fichi!!!!
L’influenza quest’anno ha beccato anche me!!! Ottimi questi bicchieri i germogli sono davvero fantastici e basta poco per rendere qualcosa molto chic
Eh eh! Dove li metti, li metti ci stanno sempre bene! Grazie per la visita ad entrambe!
Donatella, ti faccio i miei auguri di una pronta guarigione!!! E li rifaccio anche a me nell frattempo! 🙂
Ricetta da provare assolutamente! mentre sei a casa produci mi raccomando.
Semplice, d’effetto e particolare! Mi piace molto il tuo blog… Riguardati così ti rimetti presto!
Ele
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Ho ricevuto tanti complimenti per questo piatto! Complimenti che desidero rivolgere a te per gli abbinamenti originali che proponi e per il buon gusto che hai, anche nelle fotografie. Proprio brava!
Grazie Paola, mi rendi molto molto felice!!! 🙂
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